Περιγραφή
Πέρασαν κι οι γιορτές και η ζυγαριά μας κοιτά αναστενάζοντας με αποδοκιμασία. Και τώρα τι τρώμε; Πάλι άνοστα; ‘Ενα νόστιμο και ζουμερό κοτοπουλάκι.
Τι χρειαζόμαστε:
- 1/2 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (το φιλετάρετε λεπτό ή ζητάτε από τον κρεοπώλη)
- 1 κουτ.γλ. μουστάρδα
- πάπρικα
- αλάτι
- ελάχιστο λάδι
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
-
Πώς το κάνουμε:
- Ανοίγουμε σε λεπτό φιλέτο το στήθος του κότοπουλου.
- Αλείφουμε με λίγο λάδι κάθε πλευρά.
- Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε λίγη πάπρικα και απλώνουμε και την μουστάρδα.
- Απλώνουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για λίγο.
- Ζεσταίνουμε καλά ένα κεραμικό τηγάνι.
- Τοποθετούμε το φιλέτο και το αφήνουμε να πάρει χρώμα και από τις δυο μεριές.
- Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και αφήνουμε να μαγειρευτεί για είκοσι περίπου λεπτά.
- Γυρίζουμε το φιλέτο μας με μια σπάτουλα ανά διαστήματα.
- Λίγο πριν εξατμιστούν όλα τα υγρά, προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε ροδέλες.
- Όταν πια “πιεί” όλα τα υγρά, δυναμώνουμε την φωτιά, και με την σπάτουλα πιέζουμε το φιλέτο μας, στον πάτο του τηγανιού, να πάρει κι άλλο χρώμα.
- Σερβίρουμε σε πιάτο, και από πάνω ρίχνουμε τις πιπεριές.
- Σε αυτό το σημείο στο τηγάνι μας έχουν καραμελώσει τα υγρά από το κοτόπουλο και τις πιπεριές, προσθέτουμε λίγο κρασί, ανακατεύουμε λιγάκι και το ζουμάκι αυτό το ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το πιθανότερο, αυτοί που μας κοροιδεύουν πως παχύναμε να φάνε το φαγητό μας. Πραγματικά δεν έχει να ζηλέψει τίποτε από άποψη γεύσης.
πηγη.